蔓越莓开心果马芬
描述
多一步就能让你幸福感倍增的一款蛋糕----以前做过蔓越莓马芬，里面的蔓越莓吃起来干干巴巴的，味道不是特别出众，这次多加一步，把蔓越莓打碎，均匀的混合在马芬面糊中，能够迅速提升口感。每咬一口，酸酸甜甜，加上物如其名的开心果，一定能让你幸福感倍增。
用料
黄油 80克
低粉 50克
蔓越莓干 60克
开心果仁 20克
糖粉 60克
蛋黄 2个
牛奶 2大匙
泡打粉 1/2小匙
奶粉 10克
步骤
1, 开心果仁和蔓越莓干一起打碎备用，没有料理机就用刀切，切到尽量碎
2, 黄油软化后加糖粉用橡皮刀刮拌匀，然后用打蛋器搅打均匀
3, 分次加入两个蛋黄，搅拌均匀，加入蛋黄后迅速搅拌均匀
4, 加入牛奶，这一步不需要搅拌
5, 将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入
6, 用橡皮刀刮拌合一下
7, 加入蔓越莓碎和开心果碎，切拌均匀
8, 装入模具八分满
9, 放入预热的烤箱中层180度，20分钟左右即可
小提示
1、制作过程中，蛋糕纸杯会变的油乎乎的，正常现象哈，我拍照的时候为了美观，又给套上一层。 2、还有这个料理机，我发现不能直接在碗里打这种干果，我用了比较深一点的量杯打的。 3、加入牛奶后不需要搅拌，直接筛入粉类即可。