咖啡马芬
描述
提个神儿，来个咖啡马芬。
用料
黄油 120克
速溶咖啡 1包
低筋面粉 200
砂糖 100
鸡蛋 2个
牛奶 120克
盐 1/4勺
泡打粉 1小勺
杏仁 20克
核桃仁 15克
蓝莓干 15克
步骤
1, 油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅
2, 分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
3, 搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离
4, 将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉
5, 将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
6, 将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里
7, 用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊
8, 加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀
9, 把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处
10, 将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面
11, 把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可
小提示
烘焙参数：烤箱中层，上下火185度，30分钟，至表面金黄