苹果椰香马芬
描述
用量可做8个
用料
低粉 300克
椰浆 160毫升
黄油 150克
泡打粉 1又1/2小匙
全蛋液 100克
糖 220克
椰蓉 适量
步骤
1, 苹果洗净后切成1.5厘米见方的小丁，与70克糖和新鲜柠檬汁一起倒入小锅中，中火煮至苹果丁呈透明状，收干水分
2, 黄油软化后加入剩余的糖搅匀后筛入粉类和盐拌匀
3, 加入全蛋液拌匀后再加入香草精华和椰浆
4, 切拌成光滑的蛋糕糊，盖保鲜膜松弛片刻
5, 装入纸杯3分满，放入适量的苹果丁，再装入蛋糕糊至八分满，放上少许苹果丁，撒上适量椰蓉
6, 烤箱预热，190度，中层，上下火，约25分钟
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