柳橙姜汁玛芬
描述
配方取自《孟老师的100道小蛋糕》P140
适合冬季的小点心——柳橙姜汁玛芬
用料
| 黄油 | 60g |
| 鲜榨橙汁 | 30g |
| 姜汁 | 2小匙 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 红糖（过筛后） | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 10g |
| 橙 | 1个 |
| 玉米粉 | 10g |
| 泡打粉 | 1/2小匙 |
步骤
1, 黄油在室温软化后，加红糖搅拌均匀（图1）
2, 分别加入全蛋液和奶粉，快速搅拌均匀（图2）
3, 分别加入橙汁及姜汁，接着刨入1个柳橙皮屑，继续快速搅拌均匀（图3）
4, 筛入低筋面粉、玉米粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀成面糊（图4）
5, 倒入模具，约8分满，并在表面刨些适量的橙皮丝
6, 180度，烤盘放中层，上下火，20-25分钟
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