蔓越莓玛芬
描述
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用料
低筋面粉 140G
黄油 140G
蔓越莓干 30G
全蛋 3个
细白砂糖 85G
奶粉 60G
泡打粉 5G
朗姆酒 适量
步骤
1, 将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上
2, 黄油切成小丁室温软化后，逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大
3, 将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用
4, 将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合
5, 将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀
6, 将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
7, 烤箱预热170度，中层，20分钟即可
小提示
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了： 1、湿性材料打发混合 2、干性材料混合过筛 3、在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4、加入水果干果等辅料稍混合。