什锦杂果玛芬
描述
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用料
黄油 120克
低筋面粉 200克
砂糖 100克
鸡蛋 2个
牛奶 120克
盐 1/4勺
泡打粉 1小勺
红枣碎 15克
杏仁片 15克
核桃仁 15克
蓝莓干 15克
蔓越莓干 15克
步骤
1, 油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅
2, 分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
3, 搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离
4, 将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
5, 将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里
6, 用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊
7, 加入红枣碎、杏仁片、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干（留一小部分蓝莓干和杏仁片装饰蛋糕表面)拌匀
8, 把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处
9, 将留出来的蓝莓干和杏撒在面糊表面
10, 把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可
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