无蛋奶黄金香草玛芬
描述
很多人认为没有蛋没有奶就做不成蛋糕 事实证明只要有完美的配方就可以轻松做出美味的cupcake 无蛋无奶的cupcake方子,豆浆和苹果醋在一起发生神奇的乳化反应，这就能完全替代鸡蛋和牛奶又不影响口感 烤出的成品湿润细腻香甜，如果不告诉你这是纯素的，一定吃不出来 参考vegan cupcakes take over the world 中的方子，老外的纯素方子经常用到植物黄油，嗯这个实在太不健康所以从来不用
用料
中筋面粉 1又1/4cups
豆浆或水 1cup
苹果醋或白醋 1小匙
小苏打 1/2 小匙
盐 1/4小匙
白砂糖 1/2 cup
玉米油 1/3 cup
香草精 2小匙
步骤
1, 先把苹果醋与豆浆混合均匀放置一会乳化
2, 再把油、糖、盐、香草精加入
3, 再筛入面粉、等其他粉质搅拌均匀没有面块
4, 放入模中2/3满，烤箱预热五分钟   180度烤15-20分钟
小提示
小科普：如果没量勺的话可以用量杯之类的替代      1cup=250ml .  1tsp=5ml.  1tbsp=15ml 1.玛芬纸托需要与玛芬模具配合使用，单独使用会垮掉 嫌麻烦可以直接用玛芬纸杯，或者其他模具 2.苹果醋可以用白醋替代，但是味道肯能没有这么柔和 香草精不能省略，味道会大打折扣，一般烘焙用品店有售，或者直接上淘宝 3.一般烘焙用油选择玉米油和葵花籽油等无味油