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咸味玉米培根麦芬
描述
麦芬是比较适合新手做的烘焙之一,而且变化也比较多,可以往里面加自己喜欢的食材,果干,坚果,肉类或者任何可以替换的东西。如果喜欢更细腻的组织,可以用乳化法来做。我个人感觉如果用乳化法做,甜味的更好一些。传统法似面包,配上培根咸口比较香。乳化法似蛋糕,配上甜口吃起来更有蛋糕的感觉。
用料
培根
5片
普通面粉
240克
玉米粒
80克
鲜牛奶
220ml
植物油
60ml
鸡蛋
1个
糖
14克
盐
1/2小勺
泡打粉
1小勺
苏打粉
1/2小勺
步骤
1,
纸杯直径4.5x3.5cm 13个
2,
准备好所有所需食材,甜玉米粒用厨房用纸吸掉多余的水分
3,
培根切成窄条,放到小锅中
4,
中火把培根炒熟出油
5,
鲜牛奶+植物油+鸡蛋搅拌均匀
6,
白糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀
7,
再加入面粉一起搅拌均匀
8,
筛入混合的粉类到液体中,先切拌后再翻版均匀至无干粉
9,
放入炒熟的培根和沥干水的玉米粒
10,
把培根和玉米粒还有面糊翻版均匀
11,
用勺子盛到纸杯中,约7分满,震荡数下使面糊匀称
12,
表面再点缀一些玉米粒
13,
放入预热好180度的烤箱,中层,35-40分钟即可
小提示
友情提示: 1.如果你用的是生玉米,请煮熟玉米后取粒。我用的是冷冻的玉米粒。 2.表面的玉米粒烤过之后特别的香,就像烤玉米一样。 3.如果喜欢成品的麦芬鼓得高高的,爆开的样子,可以多装一些面糊,9分满的样子,炉温稍微高一些就Ok啦。