香蕉巧克力碎片麦芬
描述
喜欢香蕉？那就对了
参考分量：6个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
用料
| 低筋面粉 | 100 (克) |
| 黄油 | 65 (克) |
| 鸡蛋 | 30 (克) |
| 细砂糖 | 50 (克) |
| 香蕉(去皮后) | 100 (克) |
| 黑巧克力 | 50 (克) |
| 牛奶 | 2 (大勺) (约30ML) |
| 泡打粉 | 1 (/2小勺) (约2.5ML) |
| 小苏打 | 1 (/8小勺) (约0.625ML) |
步骤
1, 把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥
2, 黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
3, 鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次
4, 加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示，非常轻盈的羽毛状
5, 在打发好的黄油里倒入香蕉泥
6, 用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀
7, 加入牛奶
8, 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里
9, 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
10, 黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀
11, 拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可
小提示
1、做这款蛋糕要选择熟透的，表皮发黑的香蕉，这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2、配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会溶化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒哦。