葱香玉米muffin
描述
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用料
面粉 100毫升
玉米面 100毫升
玉米粒糊(creamedcorn) 150毫升
小青葱 一棵切碎
小苏打(bakingsoda) 1/4小勺(1克)
盐 1克
鸡蛋 一个
色拉油 20毫升
厨用奶油 50毫升
奶酪碎 100克
玉米粒 一大勺
步骤
1, 玉米面100毫升,面粉100毫升,小苏打(bakingsoda)1/4小勺(1克),盐1克,黑胡椒适量,混合备用
2, 将半罐(约150毫升)玉米粒糊(creamedcorn)约150毫升中加入一个鸡蛋,20毫升色拉油,50毫升厨用奶油,混合均匀,再加入100克奶酪碎,一大勺玉米粒,一棵小青葱碎,全部材料混匀后,加入到混合好的玉米面中,简单拌几下,使干湿物混合即可
3, muffin杯内刷油,将面糊放入杯中,烤盘入预热400F(200C)的烤箱烤20-25分钟
4, 烤好后,将muffin放网架上晾凉
小提示
体会: 1,这款muffin不同于通常我们吃的早餐甜muffin,而是咸香口味的,比较适合做正餐的主食,搭配蕃茄牛肉,罐焖羊肉等都很好.营养味道很有新意,是我喜欢的风格. 2,干湿物混合的面糊千万不要过度搅拌,否则作出的成品就不松软了,口感会大打折扣. 3,这份配料我做了六个中等大小的muffin,在常温下可以保存两天,但要注意密封,如果风干了就不好吃哈.同一炉我还烤了几个全麦的muffin,