披着蓝莓外表的榴莲芝士
描述
爱吃榴莲的人，都可以算是痴迷。
挖一口浓郁的榴莲芝士蛋糕，芝士与榴莲融入的味道简直能让人心旷神怡。
而铺着蓝莓的榴莲芝士，在进入口中爆浆的那一刹那，酸甜不腻，更让人想转圈圈。
方子为六寸蛋糕方。
用料
| 奶油奶酪 | 250 (g) |
| 糖 | 50 (g) |
| 榴莲 | 100 (g) |
| 椰汁 | 70 (g) (或牛奶或酸奶) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
| 玉米淀粉 | 15 (g) |
| 淡奶油 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 香草精、朗姆酒 | 随意 |
| 奥利奥饼干 | 100 (g) |
| 黄油 | 30 (g) |
步骤
1, 奥利奥用擀面杖或用料理机打碎。黄油融化成液体，与碾碎的奥利奥拌在一起。
2, 慕斯模内侧用黄油贴上一圈油纸，慕斯底儿用锡箔纸铺好包上。
3, 碾碎的奥利奥铺在慕斯底儿，并放入冰箱冷藏半小时，或冷冻10分钟。
4, 奶油奶酪化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入鸡蛋。并打匀。
5, 再加入捣碎的榴莲肉、椰汁搅拌均匀后，加入玉米淀粉。
6, 拿出冰箱里的慕斯模子，将芝士糊倒入模子中。
7, 水浴法，中下层160度烤1小时。再移至中上层，190度烤5分钟（上色）随时看蛋糕表面颜色。晾凉后冰箱冷藏4小时，即可用打发的淡奶油和蓝莓装饰啦。
小提示
水浴法，一定要在预热阶段就将带水的烤盘放入烤箱。让烤箱内的湿度较高后才能放入芝士糊。这样才能保证芝士完美不开裂啦。