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啤酒巧克力蛋糕
描述
摘自德州农民- 实在是太好吃了,两个星期做了三次人见人爱。特地转来和更多人分享。 “和马芬类似,在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味,蛋糕组织非常湿润松软,连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。”
用料
黄油
250g
啤酒
240g
中粉
250g
泡打粉
1.25小勺
盐
2小搓
法芙娜可可粉
90g
小苏打
1小勺
糖
200g
牛奶
150g
蛋
2个
香草精
2小勺
苦甜巧克力切小块(法芙娜60%)
100g
步骤
1,
混合黄油和啤酒,加热至融化,搅拌均匀,放凉备用
2,
混合中粉,泡打粉,盐,可可粉,小苏打过筛。加入糖,牛奶,蛋,香草香精,和1中的黄油混合物液体切拌均匀。
3,
加入巧克力块,切拌均匀。
4,
倒入铺烘焙纸的450克吐司模具
5,
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概75分钟左右。
6,
出炉略放凉后脱模,烤架上彻底放凉后剥去烘焙纸。
小提示
我用的巧克力粉和苦甜巧克力都是法芙娜的,口感非常浓郁。建议这款蛋糕用好的可可原料。 组织非常湿润松软,其实做成小型蛋糕可能更容易携带切割。 口味厚重的啤酒比较适合这款蛋糕,我用的是黑啤,麦汁含量10左右的。