无油苹果蛋糕
描述
来自茨木老师的——蘋果瑪芬。
经过一点小改良。
虽然苹果经过高温烘焙已经没有了营养，但是苹果仍然可以保留纤维，而且它的甜味可以代替部分砂糖，使玛芬更加低卡，有馥郁清甜的果香味
注意看貼士哦~
用料
| 苹果 | 200克 |
| 砂糖 | 55克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 盐 | 少许 |
| 泡打粉 | 少许 |
| 香草精 | 几滴 |
步骤
1, 苹果削皮切成小丁，用盐水浸泡五分钟。
2, 倒干净盐水，撒上5克的砂糖，直接放入微波炉加热五分钟。
3, 剩余砂糖和鸡蛋放入碗内，用电动打蛋器打发全蛋至湿性发泡。
4, 打发好的鸡蛋糊里放入苹果和牛奶
5, 烤箱预热200度。
6, 低粉、泡打粉过筛，和香草精一起放入鸡蛋糊内。由下而上切拌均匀面糊。
7, 倒入模具。烤箱180度烘烤20分钟。
小提示
千万不要再减糖了！原方的糖是75克，我已经减了20克了。
1.泡打粉不要太多。不然那个味道可不好吃。
2.书中的方子是把苹果切成八等分。我也是这样做的。但后来觉得不太好，苹果块太大。所以最好是把苹果切成小丁，或者碾碎变着糊糊状也不错~
3、加入肉桂粉更好吃哦~~
4、如果最后五分钟的时候玛芬没有上色，那就调到200度烤3分钟使其上色。
5、鸡蛋是全蛋打发，搅拌的时候不要画圈，而是切拌。
6、判断玛芬熟没熟，可以用手轻拍玛芬表面，没有沙沙声就表示好了。