绿香妃核桃酥粒马芬
描述
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用料
| 中筋面粉 | 110克 |
| 熟核桃仁 | 40克 |
| 绿香妃葡萄干 | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 95克左右 |
| 蛋 | 1个 |
| 糖 | 40克 |
| 泡打粉 | 1TSP |
| 小苏打 | 1/4TSP |
| 盐 | 1/4tsp |
| 白兰地 | 20克左右 |
步骤
1, 炒核桃仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁
2, 低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合
3, 放入黄油丁
4, 用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；（图中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6个马芬，上述量足够）
5, 黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，绿香妃加适量白兰地（20克左右）浸泡软
6, 黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合
7, 倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
8, 倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
9, 再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀
10, 加入泡软的绿香妃
11, 再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
12, 放入马芬纸杯中
13, 再均匀地撒上酥粒
14, 180度，中层，20分
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