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奶香芝麻香蕉玛芬
描述
奶香味儿要浓还要再浓,才配的上香喷喷的芝麻,所以我加了一些淡奶油还有奶粉;糖的选用上我选了一些红糖,红糖特有的柔和的香味能提升芝麻的风味,也使蛋糕体的颜色更深了些,更显得有食欲。
用料
黄油
67克
面粉
75克
香蕉泥
100克
红糖
30克
细砂糖
20克
鸡蛋
1个
淡奶油
35克
奶粉
12克
泡打粉
3克
步骤
1,
香蕉用叉子碾碎即可,不需要用机器打成糊状
2,
烤箱预热180度
3,
黄油+红糖+细砂糖,打发至颜色变浅,呈浓稠乳霜状,用时约三分钟
4,
加入淡奶油,继续搅打均匀
5,
逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完
6,
筛入面粉+泡打粉,切拌均匀
7,
加入碾好的香蕉泥,切拌均匀即可
8,
装入模具,放上烤盘,将烤盘在桌面上敲击几下
9,
175度,烤箱中下层,23分钟左右,烤至竹签探查无粘连物后取出;模具不烫手后,将模具挨个翻转,取出蛋糕在晾架上放凉
小提示
1、红糖易结块,所以在使用前用勺背在砧板上碾开再使用; 2、香蕉碾成泥后易氧化变黑,所以在加入香蕉泥的前一步时制作,不要提前。