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蓝莓杏仁麦芬
描述
方子是在哪里看来的已经忘了,值得一提的是配方灰常的健康,就算是减肥期间也可以多吃两个,做法也简单。越来越发现我喜欢做法及配料都要简单的食物,且简单并不代表就是不美味,越简单菜能越保持食物原有的味道。方子做出来的量是12个,但都会多出来,我做一般会多出2个。
用料
面粉
250克
烘焙粉
2茶匙
意大利杏仁饼(Amaretti)
80克
鸡蛋
2个
糖
100克
色拉油
8勺(西餐用汤勺)
无糖酸奶
300克
蓝莓(新鲜或者冰冻都可)
100克
步骤
1,
面粉和烘焙粉过筛。
2,
杏仁饼用保鲜袋装起来,用擀面杖碾碎。
3,
1和2混合搅拌均匀。
4,
鸡蛋,汤,色拉油,酸奶混合后,倒入3(面粉混合物)搅拌均匀。
5,
麦芬模子倒一半的面糊,剩下的面糊加入蓝莓搅拌均匀,模子剩下的空间再倒入蓝莓面糊。
6,
烤箱预热175度,25--30分钟烘烤即可,出炉稍凉后脱模。
小提示
不喜甜,可以将糖的分量减少。酸奶不是国内喝的那种酸奶,而是要用勺子舀着吃的那种较少水分的酸奶。没有意大利杏仁饼也可直接用烘焙用杏仁颗粒。