迷你戚风杯子蛋糕
描述
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用料
鸡蛋中号 5 (个)
牛奶 90 (克)
低筋面粉 100 (克)
细砂糖 100 (克)
色拉油 60 (克)
白醋 几滴
软纸杯 4 (个) (小号)
步骤
1, 分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中
2, 蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀
3, 加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀
4, 筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中
5, 用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度
6, 蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角
7, 分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌
8, 拌好的面糊，均匀有光泽
9, 软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右
小提示
1、小纸杯的戚风蛋糕，烤好了不用倒扣，晾架上放凉就可以装盒儿出发了。