香蕉麦芬（无蛋奶）
描述
谢谢欢欢翻译的方子。 稍改了一下，家里没有现成豆浆，用的椰浆。 没有加鸡蛋和牛奶，但有香蕉， 非常好吃，超级松软！
用料
低筋面粉 200克
泡打粉 5克
苏打粉 1克
白砂糖 40克
玉米油 60克
椰浆 120克
熟透的香蕉泥 240克
柠檬汁 5克
步骤
1, 熟透的香蕉捣成泥，加入柠檬汁，防止氧化变黑。烤箱预热180度。
2, 椰浆放微波炉转1分钟，放入白砂糖，玉米油，混合搅拌均匀。
3, 倒入香蕉泥，搅拌均匀。
4, 低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入香蕉泥液体中，快速翻拌成均匀的面糊。
5, 装入模具，八分满。烤箱中层，20-25分钟即可。
小提示
1、香蕉要用熟透的，捣成泥后要快速加入柠檬汁，免得香蕉泥接触氧气后变黑。 2、椰浆加热，是为了让白砂糖更好的融化。 3、油可以用玉米油、菜籽油、大豆油等无味的都行，不要用橄榄油、花生油等味道太重的哦！ 4、喜欢的，还可以加入一些核桃碎，很好吃，真的很好吃！