燕麦的另类吃法【燕麦马芬】
描述
如果以为这个马芬， 不过是加了把燕麦在里面， 出炉之后，就名叫【燕麦马芬】了， 那还真有些低看了它。 不说那些顶在马芬头上的， 那些明明白白看得到的燕麦， 那些个蕴藏在每一口中，吃得到看不到的燕麦， 是需要先用黄油耐心炒出爆米花的喷香， 再，打磨至粉，才和其他食材一起， 这样，才成就出这个营养的【燕麦马芬】！
用料
燕麦 2杯
面粉 1/2杯
碧根果仁（或核桃仁） 1/3杯 粗切
肉桂粉 1 1/4小勺
盐 1 1/2小勺
盐黄油 4大勺(50g) 融化
无盐黄油 8大勺（100g）其中6大勺融化
苏打粉 1/4小勺
泡打粉 3/4小勺
黄糖（淡红糖）1 1/3杯
牛奶 1 3/4杯
鸡蛋 2个
步骤
1, 顶部果仁脆：将所有东西，用黄油拌匀，待用
2, 烤盘磨黄油，并透撒面粉
3, 将燕麦用2大勺黄油，中小火炒出爆米花的香味
4, 用食品处理机打碎燕麦成粉状
5, 再加面粉、盐、苏打粉、泡打粉，一起打匀
6, 盆内，用温热的黄油和红糖一起拌匀，至糖基本溶解
7, 再加人鸡蛋和牛奶，搅打至匀后，加入上述干粉，翻拌均匀，放置20分钟
8, 面糊均匀分装在马芬烤盘后，均匀撒备好的果仁碎
9, 放人375°F/190°C预热好的烤箱中层，烤18-25分钟，至牙签拔出无粘连
小提示
1 一定要用黄糖（淡红糖）：它是保证马芬口感柔软的秘密哦。 2 一定别偷懒用烘焙杯纸哦，那样，你就吃不到外皮烤得焦黄的马芬~\(≧▽≦)/~啦啦啦