纯素豆腐抹茶红豆马芬蛋糕
描述
抹茶红豆是非常经典的搭配，可以简单的用小苏打+泡打粉的搭配来做无蛋奶的蛋糕，但是我总是觉得抹茶红豆要口感绵密的蛋糕才相配，偶然看到国外有一个加酸豆奶的方子，想必是很绵密的，可是这边没有现成的酸豆奶，自己做又太麻烦，我想着是不是可以用豆腐，用了豆腐相应调整了一下其他的成分，试验了一次，想不到一下子就成功了，现在分享给大家：
用料
打成慕斯状的绢豆腐 1/2杯
杏仁露(无糖的) 2/3杯
香草精 3/4茶勺
芥花油（或其他无味道的植物油） 1/3杯
低筋面粉（普通面粉也可以） 1又1/4杯
泡打粉 1茶勺
小苏打 1/4茶勺
抹茶粉 3茶勺
盐 1/4茶勺
细砂糖 1/2杯+2大勺
蜜红豆 1/2杯
步骤
1, 烤箱预热15分钟，到175度，在一个12连模烤盘上，放12个纸杯
2, 将绢豆腐（嫩豆腐）用电动料理棒或搅拌机打成慕斯状，盛1/2杯倒入一大碗中，然后加入杏仁露，香草精，芥花油用电动打蛋机搅拌均匀
3, 在2中筛入低筋面粉，小苏打，泡打粉，抹茶粉，盐和细砂糖，用打蛋器打成光滑的面糊
4, 在面糊中加入红豆，搅拌均匀
5, 用冰激凌勺将面糊分装入纸杯，放入烤箱烤20分钟（或用牙签测试以不粘牙签为好）
6, 彻底放凉后即可食用。
小提示
1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml 如果喜欢多加蜜红豆的，可以少放些糖，蜜红豆本身就很甜 用优质的抹茶粉颜色会更好看 这款蛋糕我昨晚做的，今天拿出来吃口感依旧绵密湿润，很和风的感觉，配上茶饮更有感觉哦^^