全麦葡萄干马芬
描述
不喜欢太为干涩马芬口感的同学可以来借鉴下这款马芬，加入了全麦的面粉，让单纯的葡萄干口感变得更加丰富，而在朗姆酒的选材上，我选用了法国DGF的朗姆蒸馏酒来浸泡葡萄干发觉更为醇厚，也更能带动出葡萄干的果香，总之，此款马芬的口感只能用四个字来形容——耐人寻味。相信喜欢的会很喜欢，而不喜欢的也同样会嗤之以鼻。（9连模一盘量）
用料
| 葡萄干 | 100克 |
| 朗姆酒（DGF) | 80克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 黄砂糖 | 60克 |
| 色拉油 | 100克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 香草精 | 1/2小匙 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 全麦面粉 | 40克 |
步骤
1, 葡萄干加朗姆酒泡软备用，约半个小时以上，备料
2, 全蛋+砂糖用打蛋器搅匀
3, 再加入色拉油搅拌均匀
4, 继续加入牛奶搅匀
5, 加入香草精继续搅呈均匀的液体状
6, 低粉+泡打粉一起过筛，再加入做法5搅好的糊中
7, 接着加入全麦粉，改用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀
8, 把泡软的葡萄干挤干加入到做法7的面糊中，继续轻轻翻拌均匀
9, 用裱花袋将面糊裱入纸模约8分满
10, 烤箱预热200度，上火190，下火180度，烘烤25-30分钟
小提示
1、葡萄干在使用前，需以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳。
2、此处的葡萄干也可用蔓越莓干等水果干代替。
3、马芬的面糊仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状，烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约30分钟，面糊即会光滑细致。