番茄干芝士玛芬
描述
最近爱上了咸味玛芬，很想试试各种咸的口味。这次是根据一款香草玛芬改的，因为家里没有欧芹，但有一些剩余的晒干番茄sun-dried tomatoes，就把它放进去了。 摘改自Baking, A Collection of over 100 Essential Recipes之Herb Muffins with Smoked Cheese，做8-12个。
用料
中筋粉 2 cups
泡打粉 2 tsp
苏打粉 1/2 tsp
硬芝士 25 g
干番茄 1/4 cup，如不是油浸的需用沸水提前浸泡15分钟，切碎
鸡蛋 1 个，略打散
厚酸奶 1 1/4 cups（我用等量酪乳代替了，结果面糊太稀……如果是酪乳建议1 cup就够了）
黄油 56 g，融化
步骤
1, 烤箱预热400°F，烤盘里放纸杯
2, 面粉、泡打粉、苏打粉过筛
3, 粉堆里加入芝士和切碎的干番茄，拌匀
4, 另取一碗，放入打散的鸡蛋、酸奶、融化的黄油，拌匀
5, 把酸奶混合物倒入粉堆，轻轻拌匀
6, 把面糊倒入烤盘，烤20分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊，表面金黄即可
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