椰蓉麦芬
描述
这款椰蓉麦芬是用传统法制作，口感原始纯香。最关键的是制件方法简单，椰蓉又有清热益脾之效，是夏天一个不错的选择。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰蓉 | 100g |
| 牛奶 | 200g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 色拉油 | 80g |
| 细砂糖 | 80g |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
步骤
1, 鸡蛋打散，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2, 分三次加入色拉油，拌匀。
3, 分三次加入牛奶，充分拌匀。
4, 加入椰蓉，轻轻拌匀。椰蓉很好搅拌，基本上用打蛋器拌三四下就好了。
5, 加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅拌均匀。拌好的面糊是细腻无颗粒的。
6, 模具中放入蛋糕纸，面糊倒约8分满。放至预热好的烤箱，上下火175度，约20分钟。可根据自己烤箱的脾气调整时间，烤至表面金黄微微开裂即可。
小提示
1、加入色拉油后，充分拌匀后再加入下一次，避免油蛋分离。
2、加入牛奶时，也要分次加入。
3、我使用的模具单个底部尺寸约4cm。
4、分量：大约可以做24个。