柠檬酸奶马芬
描述
根据http://allrecipes.com/recipe/lemon-muffins/ 和http://www.fortheloveofcooking.net/2013/05/lemon-yogurt-muffins.html 改编的
用料
面粉 all-purpose flour 2 cup
糖 1/2 cup
泡打粉 Baking powder 3 teaspoon
酸奶 1 cup
无盐黄油(融化) 2 tablespoon
鸡蛋 2个
牛奶 1/4 cup
香草精 1/2 teaspoon
盐 1/4 teaspoon
柠檬皮屑 1 tablespoon
柠檬汁 2 tablespoon 或适量
步骤
1, 将烤箱加热到350F。用黄油涂抹12个马芬模
2, 将面粉、泡打粉、盐混合均匀
3, 将鸡蛋加入糖打散, 加入柠檬皮屑、柠檬汁、酸奶、融化的黄油、牛奶、香草精，搅打至均匀.
4, 将第2步得到的粉类加入到3的液体中，用刮刀切拌至刚好混合。切忌过度搅拌。
5, 将面糊平均放入马芬模。可以在表面放上自己喜欢的装饰，比如杏仁片，蔓越莓干。
6, 放入烤箱烤制25-35分钟，或直至插入牙签拔出后牙签不带面糊。
7, 取出在架子上晾凉。吃不完的可以冷冻起来每次吃前微波30秒。
小提示
1. 因为我喜欢马芬有dome, 所以baking powder放的比较多, 喜欢平一点的可以少放一小勺。 2. 如果同第二个菜谱一样糖只放1/4杯, 不加最后的柠檬糖浆吃起来会没有啥甜味, 不喜欢甜的同学可以考虑。 3. 柠檬皮屑和柠檬汁用1-2个柠檬就可以了。我用的是trader joe‘s买的特小的柠檬，就用了2个。 4. 面糊如果太干放到磨具里会形状各异, 烤出来表面不好看。可以烤前用手沾水稍微抹平一下顶端，才容易烤出半球形规则的顶部。 5. 没了。。。