坚果麦芬蛋糕
描述
参考分量：中等纸杯6个 烘焙：185度，约30分钟 闺蜜生日聚会，初入烘焙门的我决定亲手烤蛋糕。像样的生日蛋糕还不会，就拿简单的麦芬充数吧。本来想参照君之的蜜豆麦芬，可是蜜豆没买着，就用泰国腰果代替吧，创造出个坚果麦芬，并且减了糖，但愿她们喜欢。恩，出炉了，很香！
用料
低筋面粉 100克
黄油 60克
细砂糖 40克
牛奶 50克
鸡蛋（小） 2个
盐 1/8小勺
泡打粉 1/2小勺
腰果（碎） 35克
香蕉干 6片
步骤
1, 低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用
2, 黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大
3, 分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
4, 加入牛奶(不需要搅拌)
5, 倒入过筛后的低筋面粉
6, 用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋
7, 加入腰果碎，拌匀
8, 倒入模具，2/3满，上面各插一个香蕉片。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟
小提示
套用这个配方，把腰果换成其他葡萄干、蔓越莓还有等等等等啥的，我看都行！