Rhubarb苹果早餐麦芬
描述
Rhubarb中文居然叫大黄。。。
但它酸酸的，配在蛋糕里很美味：）
用料
| 自发粉 | 3杯（1杯约125g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 2／3杯 |
| 糖 | 1杯 |
| 脱脂牛奶 | 1杯 |
| Rhubarb＋苹果 | 2杯 |
步骤
1, Rhubarb切成约2.5cm长的小段，加1勺糖，1tablespoon水，煮软
2, 牛奶中加几滴柠檬汁静置做脱脂牛奶备用
3, 鸡蛋与糖和油打匀，再加入脱脂牛奶
4, 往鸡蛋糊中筛入面粉
5, 加煮软的Rhubarb和苹果，用上下切的方法拌匀，一定不要顺时搅
6, 倒入麦芬磨中，180oC烤约25－30分钟，直到蛋糕中间干、表面黄
小提示
Rhubarb可以先加水和糖煮软，或用生的、冷冻的也可以
可以在第5步时加些燕麦片和干果，就变很营养的早餐
这个配方可以做近20个麦芬