抹茶卡仕达泡芙
描述
可做六个中等偏小泡芙
用料
低粉 30 (g) (泡芙)
抹茶粉 5 (g) (馅)
黄油 20 (g) (泡芙)
水 50 (ml) (泡芙)
鸡蛋 1 (个) (泡芙)
盐 1 (g) (泡芙)
低粉 15 (g) (馅)
蛋黄 1 (个) (馅)
白糖 15 (g) (馅)
牛奶 125 (g) (馅)
步骤
1, 水、黄油、盐放入锅中煮开关火
2, 低粉过筛进锅中 小火加热搅拌均匀后离火
3, 稍稍放凉后加入打散的鸡蛋 拌成筷子拉起能倒挂成三角形的面糊
4, 选择喜欢的花嘴装入裱花袋 面糊装入裱花袋 挤出喜欢的形状
5, 200度烤到泡芙膨胀后降低温度到170度烤15~20分钟表面上色后完成泡芙的制作
6, 然后做抹茶卡仕达馅 蛋黄加砂糖用手动搅蛋器搅打均匀后加入牛奶再次搅拌均匀
7, 筛入低粉和抹茶粉到做法6搅拌至没有粉质颗粒后小火加热不停搅拌到面糊变浓稠后关火完成
8, 稍放凉的卡仕达馅装入裱花袋 泡芙表面三分之一处用小刀开一个小口挤入卡仕达馅即可
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