1, 基础泡芙：（可参考以前方子http://www.xiachufang.com/recipe/100018787/）
2, 水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾；转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉 。
3, 分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊，装入裱花袋挤入烤盘，盖上湿布备用；
4, 黄油软化打至顺滑，加入糖粉搅拌均匀；低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，仿佛冰箱冷藏30分钟左右。
5, 冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。