泡芙
描述
自从自己做了泡芙以后，发现贝尔多爸爸简直就是浮云。
用料
玉米淀粉 10 (g) (卡仕达酱馅儿)
低粉 10 (g) (卡仕达酱馅儿)
牛奶 200 (g) (卡仕达酱馅儿)
淡奶油 120 (ml) (卡仕达酱馅儿)
蛋黄 2 (个) (卡仕达酱馅儿)
宇治抹茶粉 2 (g) (卡仕达酱馅儿)
砂糖 50 (g) (卡仕达酱馅儿)
水 175 (ml) (皮儿)
黄油 70 (g) (皮儿)
细砂糖 1 (g) (皮儿)
低粉 105 (g) (皮儿)
鸡蛋 4 (个) (皮儿)
步骤
1, 先做馅儿。蛋黄打至颜色发白
2, 加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀
3, 牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热
4, 加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用
5, 淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成
6, 将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀
7, 入冰箱冷藏!光滑细腻有木有
8, 皮儿开始了。黄油切成小块
9, 与水、糖、盐一起小火加热至冒泡
10, 加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态
11, 倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽
12, 用勺子整理成团
13, 210度预热，用180的火烤25分钟
14, 用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去
小提示
如果觉得不够详细，可看相册http://www.douban.com/photos/album/59431186/