炸弹泡芙
描述
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用料
| 黄油 | 35 (g) |
| 鸡蛋 | 100 (g) |
| 低筋面粉 | 60 (g) |
| 水 | 100 (g) |
| 盐 | 2 (g) |
| 糖 | 2 (g) |
| 杏仁碎 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
步骤
1, 先将黄油、水、盐、糖煮沸
2, 加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状
3, 分次加入鸡蛋搅拌均匀
4, 装入裱花袋内，在烤盘内挤圆球状
5, 在表面刷上鸡蛋
6, 在表面撒上杏仁碎，再撒上冰糖碎
7, 以200/190℃烘烤大约17分钟左右
8, 如果没有冰糖，也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰
小提示
黄油与水在煮的时候，一定要煮开。
面粉在加入的时候，要过筛。
加入鸡蛋的时候，要加入的速度慢一些。
如果没有冰糖，可以用其他的材料来代替。
烘烤的温度要控制得当，在烘烤的时候，中途不要开炉门，以免泡芙塌陷。