1, 牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅中，中火加热并稍稍搅拌，煮至沸腾后关火

2, 筛入全部面粉，用橡皮刮刀或木勺快速搅拌成面团，不粘锅以后关火

3, 将面团取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分几次倒入鸡蛋液，每次要完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次

4, 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可，若蛋液没有用完也别继续加入了

5, 在烤盘里铺好油纸，将面糊装入裱花袋中，挤出大小合适的泡芙面糊

6, 烤箱预热好，中层，上下火，210°烤10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180°，烤20-30分钟，直到泡芙表面出现烘焙色，期间不要打开烤箱门以免烤得不到位出现坍塌

7, 淡奶油加糖打发

8, 将奶油装入裱花袋中，在泡芙底部切一口横截口，挤进奶油即可：）