泡芙
描述
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用料
高筋粉 30 (克)
低筋粉 30 (克)
黄油 40 (克)
鲜奶油 适量
水 100 (ml)
盐 1 (克)
细砂糖 2 (克)
鸡蛋 2 (只)
步骤
1, 将高筋面粉和低筋面粉过筛混合
2, 黄油，水，糖，盐，放入一只小锅中，小火煮沸
3, 水开后，黄油融化，加入混合好的面粉
4, 充分搅拌均匀，小小火稍微将面团焙干一点点（时间不超过1分钟）
5, 过程：两只鸡蛋搅散成蛋液
6, 分次加入刚才搅拌好的面团中
7, 搅成面糊状装入裱花袋
8, 烤盘中垫油纸，用裱花嘴将面糊挤成花状（注意间距，泡芙会在烤炉中涨起）
9, 过程：烤箱预热200度，将泡芙放入，大约30分钟，中间不要开启炉门
10, 大约30分钟视泡芙的上色程度取出晾凉，用筷子再泡芙底部戳一个小洞
11, 鲜奶油加细砂糖打发，装入裱花袋，裱花袋前端剪小口
12, 用裱花袋将奶油挤入泡芙中~完成~~
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