泡芙
描述
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用料
低筋面粉 75 (g)
黄油 50 (g)
水 125 (ml)
盐 1 (/2小勺)
糖 1 (小勺)
鸡蛋 3 (个) (因为莪家的是土鸡蛋，个头比较小，大点话，2个应该够了)
步骤
1, 低筋面粉过筛备用
2, 黄油切小块和水，盐，糖一起放入锅里，用小火加热，搅至沸腾
3, 倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无粉状
4, 等面糊冷却至不烫手，分次加入蛋液，每次等蛋液搅至完全吸收加下一次
5, 用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落即可
6, 用小勺直接挖起泡芙面团放在垫了锡纸或者油纸的烤盘上
7, 烤箱200度预热，200度烤15分左右，等泡芙成型了，把温度降低到170度，继续烤20分钟左右。烤至表面浅褐色即可
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