蜜桃泡芙
描述
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用料
皮：牛油 25 (g)
糖粉 25 (g)
低筋 31 (g)
馅：牛油 26 (g)
纯净水 31 (g)
纯牛奶 31 (g)
鸡蛋 1 (个)
黄桃 适量
步骤
1, 皮做法：将牛油和糖粉用电动打蛋器打至发白
2, 加入低筋搅均匀。用保鲜膜保住，搓长条放冰箱冰冻待用
3, 馅：将牛油，水，牛奶以中火煮至沸腾，减小火加入低筋粉快速搅至没油光，离火加蛋快速搅均匀
4, 装入裱花袋（剪2~3毫米宽口）挤圆成型
5, 取出皮，切1MM薄片盖在馅上
6, 入烤箱，180°C20分钟（泡芙身边金黄色即可）
7, 待凉，用小刀从侧面切一小口，挤满忌廉，最后，切黄桃装饰。
小提示
做馅加粉，加鸡蛋的时候一定要快，不然就会有颗粒，影响口感。