卡士达奶油泡芙
描述
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用料
| 黄油 | 125 (克) |
| 低筋面粉 | 125 (克) |
| 卡士达酱 | 200 (克) |
| 糖 | 30 (克) |
| 盐 | 2 (克) |
| 水 | 100 (克) |
| 牛奶 | 150 (克) |
| 鸡蛋 | 3 (个) (方子可以减半) |
| 雀巢淡奶油 | 100 (克) |
步骤
1, 将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾
2, 将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌
3, 将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液
4, 夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）
5, 将面糊搅拌呈三角形滴落即可
6, 将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内
7, 将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右
8, 前15至20分钟不可开炉）
9, 将淡奶油打发，加入卡士达酱搅拌均匀
10, 将泡芙晾凉剖从中剖开，将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可
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