1, 将水、黄油和盐倒入锅中煮开

2, 熄火，倒入已经过筛的中筋面粉

3, 搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火

4, 面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊

5, 将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的

6, 为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄+30ML牛奶做成蛋奶液

7, 轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用