创意泡芙蛋糕
描述
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用料
| 鸡蛋 | 3 (个) (派皮) |
| 中粉 | 180 (克) |
| 低筋面粉 | 300 (克) (派皮) |
| 黄油 | 160 (克) (派皮) |
| 牛奶(水） | 225 (克) |
| 色拉油 | 150 (克) |
| 糖粉 | 70 (克) (派皮) |
| 糖 | 30 (克) (派皮) |
步骤
1, 将牛奶和油混合在一起加热
2, 混合液120度烧开后关小火倒入面粉搅拌
3, 不停的搅拌
4, 直到面粉全部烫熟，关火，等它凉
5, 凉后将一个鸡蛋打入，再不停的搅拌，直至完全融合
6, 再加入另外一个蛋搅拌；依次分个加入鸡蛋搅拌
7, 将混合物放如有挤花嘴的用具中
8, 挤出所要花型，放入预热190度，25分钟
9, 再在烤箱中放两分钟拿出来，就好了
10, 将奶油打发
11, 用容器挤填入泡芙中
12, 将糖粉倒入室温软化的黄油中
13, 搅拌均匀
14, 再加入鸡蛋搅拌
15, 搅拌均匀后再加入面粉
16, 加入糖
17, 搅拌均匀
18, 放入塑料袋中， 放进冰箱冷藏五个小时以上
19, 将派皮从冰箱中拿出
20, 杆成薄的面皮，压入派模做第
21, 并在派皮上扎些小孔
22, 放上些豆类（以免泡起来），放入烤箱中， 180度， 25分钟
23, 最后组合
小提示
1.由于怕黄油热量太高，我使用的是色拉油，感觉成品没有黄油定型好；
2. 泡芙中牛奶(水）： 油（黄油， 色拉油）：面粉（中筋，低筋）=1.5:1:1.2, 都可以相互替代；
3. 摆盘花了许多时间， 我用了糖霜作连合剂固定， 其实用融化的巧克力也行；
4.吗泡芙我用了菊花嘴， 其实不用上面有花纹更好连接， 而且可以码的更高。