3, 低筋面粉+黄金芝士粉混合过筛～杏仁粉可以混合在这步，也可以最后单独将杏仁粉加入面糊
4, 煮开牛奶，水，黄油，盐的混合物。完全沸腾时，马上一口气倒入混合好的粉类
5, 关火，用木勺完全拌匀成不沾光滑的面团；然后重新放在小火上不挺搅拌，直到1-2分钟后，锅底出现一层面糊由于加热，粘在锅底的锅巴～即可关火
6, 面糊放置到热却不烫时，分多次加入常温蛋液，完全拌匀一次，再加入下一次
7, 完全拌好后，这时候可以再拌进入杏仁粉，拌匀即可～拌好后的面糊，滴落或滴垂都呈现倒三角形
8, 面糊装入裱花袋，使用直径约1cm的圆形花嘴。在不沾布上间隔挤出约4cm直径的饱满圆形
9, 入炉前，撒上珍珠糖；食用时可撒糖粉。190度，上下火，中层。约22-25分钟～注意泡芙颜色，颜色漂亮了，也基本好了。关火后，闷1分钟出炉～