酸奶蛋糕
描述
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用料
酸奶 200 (克)
黄油 48 (克)
鸡蛋 4 (个)
低粉 40 (克)
玉米淀粉 24 (克)
糖 80 (克)
步骤
1, 黄油微波融化成水状
2, 酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀
3, 蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入
4, 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀
5, 蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀
6, 拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡
7, 拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网
8, 上，放在烤箱倒数第二层
9, 烤焙：160度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可
10, 蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳
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