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泡芙

描述

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用料

步骤

1, 将牛奶、水、盐、糖和黄油全部倒入锅中加热，待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀

2, 面粉过筛，一次加入牛奶混合物中搅拌

3, 轻轻搅拌至看不出白色面粉时，关火

4, 鸡蛋打散，分几次加入糊内，每次都搅拌均匀，最后提起搅拌器，面糊滴落时成三角形即可

5, 烤盘铺烤纸，将面糊挤到烤盘上，用手指沾水将面团表面整理出形状

6, 180度25分钟至金黄色

7, 将鲜奶油打发，剖开或者挤入泡芙内

8, 巧克力溶化后淋上泡芙，撒糖粉

小提示

1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。 2、面粉加入时要受热均匀，不能用大火 3、混合鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。 4、烘烤结束后，在烤箱内放置5分钟再取出。