卡士达泡芙挞
描述
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用料
| 黄油 | 75 (g) |
| 面粉 | 100 (g) |
| 糖粉 | 10 (g) |
| 冷水 | 20 (g) |
| 盐 | 1 (g) |
步骤
1, 黄油切小丁
2, 倒入面粉用刮刀切拌
3, 倒入水和成面团，装如保鲜袋冷藏1小时
4, 1小时后取出擀开
5, 放入派模，去边，压出花边
6, 用叉子扎眼
7, 在派皮上铺张锡纸，再放上派石，用180度烤15分钟，去除派石再烤5分钟
8, 制作派馅，奶油奶酪、牛奶、砂糖隔水加热打匀
9, 倒入卡士达酱
10, 加入鸡蛋打匀
11, 把做好的派馅倒入派皮
12, 用175度烤30分钟，至派皮出现焦糖点
小提示
煮牛奶或面糊类容易糊底，最好使用不沾锅或者是厚底锅，要不就算不糊底都容易沾上一层