1, 黄油用烤箱加温融化成液体,用刷子将融化的黄油涂满烤碗,包括碗口也要涂抹到哟~
3, 剩下的黄油倒入大一点的容器里,加入牛奶、蛋黄和过筛后的低粉搅拌均匀
4, 另取一无水无油的大碗打发蛋白,分三次加入白糖,蛋白打发至呈倒三角即可(湿性过一些,但还没到干性发泡)
5, 先取三分一打发好的蛋白加入蛋黄液里,以切拌的手法拌匀,再将混合好的蛋白蛋黄液全部倒入蛋白盆里自下而上切拌均匀,不要画圈搅拌以免蛋白消泡
6, 将混合好的蛋糕液倒入涂好黄油的模具中,可以倒满一些~然后在面糊靠近碗口的地方用手抹一圈,这样利于爬高
7, 烤箱200度预热,中层,上下火,10分钟左右即可