再来一泡的泡芙
描述
因为相公不喜欢奶油
不喜欢太甜昵
所以试了很多方子
这款是我们之间的鹊桥~
都很爱~~
用的巴迪西克林姆加打发淡奶油
我还擅自加了点柠檬汁~
算是2014年的第一发~
很成功~
用料
| 牛奶 | 26 (g) |
| 水 | 26 (g) |
| 盐 | 一点点 |
| 白砂糖 | 1 (g) |
| 无盐发酵黄油 | 20 (g) |
| 低粉 | 16 (g) |
| 高粉 | 16 (g) |
| 全蛋 | 46 (g) |
| 巴迪克林姆 | 144 (g) |
| 鲜奶油 | 36 (g) |
步骤
1, 把牛奶 水 盐 白砂糖 及无盐发酵黄油加入小奶锅~~ 大火加热 擦锅底防止糊。
2, 待沸腾后熄火，筛入低粉和高粉。
3, 面成团之后中火加热，擦锅底，不停搅拌容易糊，待能在锅底成膜就熄火，撤锅。
4, 面糊温度为40多度时开始加全蛋液，分次少量的加，每次搅拌均匀再加下一次。
5, 待面糊成倒三角就成了！不要太稀也不能太黏稠，改天我贴图。。。。
6, 200℃加热10分钟，视泡芙多少，受热而定。
7, 晾凉之后就可以挤淡奶油和巴迪克林姆酱，然后筛点糖粉~
很好看的说~~~
小提示
1，我具体也不知道这个发酵黄油和平时咱们用的黄油有什么区别，因为正好家里有总统的发酵黄油卷就用上了，没感觉出区别。
2，巴迪克林姆酱的做法不会很费功夫，但是味道会比普通的奶油好吃，没有那么腻。
3，我做的这个大概是12个，直径5厘米左右，根据自己的需要更改用量就好了。
祝大家新年快乐！！！！