我爱烘焙

小泡芙

描述

往里头填上馅料～整个都很饱满～里头馅很多滴～小心食用带着他晒晒阳光，喝喝咖啡～

用料

步骤

1, 水加黄油加盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾

2, 关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀，成一个光滑的面团

3, 重新开火，以小火搅拌大概1分钟，蒸发掉面团里的一些水份

4, 面团放入搅拌盆中，让其降温至60度左右。（热却不烫）

5, 此时可以开始预热烤箱210度

6, 分多次倒入常温的蛋液，每完全混匀一次，再加入下一次

7, 完全混合好的面糊细腻有光泽

8, 用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中，并用沾了水的叉子压平面糊平面的尖突起部分，把泡芙面糊表面抹平

9, 烤焙210度中层上下火烤约20分钟

10, 做好后放凉，取一尖头花嘴（我用的是专门灌馅的长尖嘴），把馅料装在裱花袋里，从泡芙的屁股插入。把馅料灌入其中即可食用

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