抹茶慕斯，用的是君之的草莓慕斯的方子，减少了糖的量，把草莓换成了抹茶，如此，焕然一新的感觉～ 看到君之的方子时，对那个动物性淡奶油。。实在难以把握，不知道是butter，还是cream。。。我想，反正butter和cream性质一样，就各用了一半的量，事实证明，i was so right! 单纯的cream打发以后，虽然变稠些，但总体来说还是比较稀，所以我以前吃的慕斯都很软，比较腻。butter呢，又太过于干了，特别是冷藏以后，变的很硬。两者结合一下，刚好合适～既有慕斯的软滑，又有接近于cheesecake的些许厚实的口感～ 后来，两个朋友在谈论动物性淡奶油的时候，都是一头雾水。。。分析得出，应该就是cream。。。有时候，还是英文比较直接！ 对于随意篡改方子。。。受到了一些童鞋的批评～ 但是，实在是管不住自己！但我也是在有前提，有度的情况下做的修改～水瓶座嘛，有时候还真的不是个细腻的星座。。。 想看看里面的质地如何，就懒的在准备开水，烫一下切慕斯的刀，然后对准以后，一刀下去！！所谓的快，准，狠！ 结果吧，我啥也没准备，就这么非常原始的，野蛮的切开了～whatever～～ 时光穿梭～～又恢复完整了～joking。。 多余的边角部分，倒在了小cupcake的模具里，还是能看到我没有打均匀的creamcheese颗粒。。。这个嘛，也给了我一个进步的理由～！ 最后，总结一下这款慕斯，口感很好，只要糖放的适量，口感清新，绝对不腻！creamcheese，奶香十足，一些微酸的口感，也为慕斯增色不少！ “篡改”后的配方～

奶油奶酪	100 (g) (creamcheese)
牛奶	100 (ml)
绿茶粉	10 (g)
动物性淡奶油	50 (ml)
吉利丁片	7 (g) (5g一片，一片半)
黄油	50 (g)
糖	50 (g)