栗子泡芙奶油蛋糕
描述
奶油焦糖酱，方子和做法来自君之
用料
| 低粉 | 115 (克) |
| 无糖栗子泥 | 50 (克) |
| 栗子泡芙 | 随意 (表面装饰) |
| 蛋黄 | 4 (个) |
| 细砂糖 | 10 (克) |
| 牛奶 | 75 (ML) |
| 玉米油 | 25 (ML) |
| 自制香草精 | 5 (ML) |
| 糖渍栗子碎 | 20 (克) |
| 蛋白 | 4 (个) |
| 细砂糖 | 40 (克) |
| 柠檬汁 | 几滴 |
步骤
1, 蛋黄加细砂糖打匀
2, 加入牛奶和玉米油混合均匀
3, 筛入低粉拌匀
4, 加入栗子泥拌匀
5, 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,再一次性加糖加到干性蛋白状态
6, 先取1/3蛋白混合蛋黄糊
7, 再把剩下的蛋白全部混合均匀
8, 预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟
9, 出炉后立刻倒扣至冷却
10, 分割成3片备用
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