1, 水、盐、糖、黄油一起下锅中火煮开后关小火，把筛好的面粉一次性加入

2, 用筷子搅拌均匀至成团不粘锅为止，关火

3, 凉凉后分几次加入打好的鸡蛋，此时一定要注意加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊下垂呈倒三角装，并不会脱落此时就可以了

4, 用冰激凌勺子挖球至放油油纸的烤盘上

5, 烤箱预热210度，中层烤15分钟后转180度烤40分钟，具体时间看泡芙的尺寸，越大越久越小越快

6, 夹心

7, 奶油+抹茶+砂糖打发