基础泡芙面团
描述
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用料
水 250 (cc)
黄油 100 (克)
盐 3 (克)
砂糖 6 (克)
低筋面粉 150 (克)
全蛋 4 (个)
步骤
1, 水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中，小火加热
2, 待奶油完全融化，锅边起泡后离火（不需要沸腾）
3, 筛入低筋面粉，用木勺快速搅拌
4, 再次加热，蒸发多余水分
5, 将面团炒成团状，直至不粘锅，离火倒入搅拌盆放凉
6, 全蛋打散
7, 分次倒入面团中（约分4-5次）
8, 每次都要充分搅拌均匀（蛋液只是用来调节软硬度，不一定要全部加入）
9, 搅拌至木勺挑起面糊，可以慢慢掉下来的软硬度即可。
10, 接着就装进裱花袋吧> <
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