1, 過篩低筋麵粉；奶油切成小塊；打蛋；烤箱200°C預熱；烤盤鋪上牛油紙
2, 製作泡芙的麵糊:
鍋子裏裝水、奶油、細砂糖、鹽，以中火煮，等奶油融化沸騰后,將所有過篩好的低筋麵粉加入。
3, 以木勺迅速攪拌,攪至無粉粒狀后熄火,一直攪拌至麵糊不再黏鍋為止。
4, 當麵糊呈一團后,再加一半的蛋攪拌，一直攪拌至呈黏狀有光澤后，再一點點地加蛋攪拌。不要太濃稠，一直攪拌至起尖變硬為止。
5, 趁麵糊未乾時,將麵糊裝進擠花袋裏。擠麵糊於烤盤上，每個小麵糊是直徑3cm的圓形，要保持間隔。
6, 以噴水器噴點水於麵糊表面，再用手指頭沾水輕壓整形。
7, 放進烤箱烤20~30分鐘，等全部烤膨后，再將溫度調至170°C
8, 打鮮奶油：
將鮮奶油、細砂糖、柳橙利口酒放於碗裏，打泡至呈稠狀。
9, 將已經冷卻的泡芙從上面算來1/3的位置切開，填入鮮奶油。完成!!