香草芝士蛋糕（下厨房纪念版）
描述
依约代表下厨房上海办事处进京向总部汇报！哈哈~ 整天围着班级里的小p孩转，很久没有静静心心地做一只蛋糕。昨天结业式之后，就匆匆赶回家窝进厨房，想着明天就要飞去北京，去下厨房，心情就变得非常愉快。 与下厨房相识，是我人生中一次美妙的机遇。这一只蛋糕，送给下厨房所有可爱的宝贝们，祝你们新年快乐，幸福安康。 拍照背景：tony办公桌！哈哈~
用料
海绵蛋糕胚 2 (片)
奶油芝士 300 (克)
牛奶 400 (毫升)
香草荚 1 (根)
蛋黄 3 (个)
糖1 100 (克)
糖2 100 (克)
玉米淀粉 1 (汤匙)
鱼胶粉1 26 (克)
鱼胶粉2 6 (克)
淡奶油 250 (毫升)
步骤
1, 打发淡奶油，5分发即可。放入冰箱冷藏室备用
2, 蛋黄加糖1加玉米淀粉打发至变白
3, 剖开香草豆荚刮出香草籽放入牛奶，牛奶用小火加热3分钟
4, 热牛奶冲入打发好的蛋黄，一边冲一遍搅拌，防止蛋黄结块
5, 倒回锅中继续小火加热，并加入鱼胶粉1溶液，注意搅拌，煮至浓稠
6, 搅打芝士。芝士微微打散后，加入糖2，继续搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
7, 芝士糊中倒入煮好的蛋奶糊，搅拌均匀
8, 混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀
9, 活底模中放入一片海绵胚，铺上第一层芝士糊，放上第二片蛋糕胚；再倒入第二层芝士糊。轻轻晃动模具，整平表面，放如冰箱冷冻室冻2个小时
10, 鱼胶粉2加开水调开，加入野山莓酱，调匀，均匀的铺在蛋糕上，即成
小提示
菜谱的适合人份：15~20人（10寸） 海绵蛋糕胚做法见菜谱《全蛋海绵蛋糕》 http://www.xiachufang.com/recipe/1001257/ 这只蛋糕在口味上，基本上可算是香草奶冻的表姐。   《意式香草奶冻》http://www.xiachufang.com/recipe/1001373/